近日

央视财经频道《消费主张》栏目

来到泰和

围绕泰和乌鸡美食进行拍摄

聚焦以正宗泰和乌鸡为原料

制作的各种地道泰和乌鸡菜肴

泰和县融媒体中心全程协助拍摄

今晚19点30分

《百元一只的乌鸡，究竟贵在哪？》

将在央视财经频道《消费主张》播出

央视网同步直播，敬请关注！

泰和乌鸡发祥于泰和县武山脚下的汪陂村，距今已有2200余年。早在春秋战国时期，就有“乌骨鸡”的记载，西汉初年在《豫章书》中首次以“武山鸡”名称出现。1981年，中国科学院认定泰和县为乌鸡原产地，并在泰和设立了全国唯一的国家级泰和乌鸡保种场。

泰和乌鸡具有“丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌骨、乌肉”十大特征。1915年，泰和乌鸡在“巴拿马太平洋万国博览会”展出，被评为“世界观赏鸡”，一举夺得博览会金奖。泰和乌鸡之所以独特，与泰和武山独特的水土环境密切相关。泰和武山属于岩溶地质，涌出的泉水PH值达8.11，属罕见的天然偏碱性泉水，土壤中硒的含量更是一般土壤的3倍左右。泰和乌鸡若异地养殖，三代之后其外貌特征和内在品质均会发生明显退化和变异。

泰和乌鸡自古以来便深受皇家喜爱，是御膳常备佳肴。先后荣获中国驰名商标、首批国家级畜禽保护品种、全国首例活体原产地域保护产品、中国农产品地理标志产品、中国地理标志产品、中国驰名商标、全国名特优新农产品、“2020中国品牌价值评价”区域品牌百强、江西省农产品“二十大区域公用品牌”、中华品牌商标博览会金奖等荣誉，“泰和乌鸡林下生态养殖系统”列入第五批中国重要农业文化遗产保护名录。其产品及衍生产品，先后入选人民大会堂国宴菜谱、毛主席纪念堂以及钓鱼台国宾馆特供商品，并作为外交礼品随国家领导人出访赠送给多国元首。2002年3月，9枚泰和乌鸡种蛋搭乘“神舟三号”遨游太空。

泰和乌鸡养殖周期一般为180天以上。根据中国农科院研究表明，泰和乌鸡富含18种人体所需的氨基酸，其中鲜味氨基酸含量是普通鸡肉的2倍，其肉质细嫩、奇香味美，是绿色健康的上等食材。2020年，“滋补泰和乌鸡”经大众投票位列江西省第一，获评赣菜“十大名菜”，深受国内外食客青睐，在第十五届中国绿色食品博览会上，泰和乌鸡成功入选2023受欢迎的江西十大地域消费品牌。

泰和乌鸡是著名的药膳两用鸡，我国现存最早的医方著作《五十二病方》,《本草纲目》等历代医药典籍，均记载了其滋阴壮阳、强身补气、平肝祛风、补虚除劳、祛热生津等功效。近年来，浙江大学、中国农科院的最新研究表明，泰和乌鸡肉属于高蛋白、低脂肪、低糖的碱性肉类，富含辅酶Q10、黄酮类物质，具有养颜美容、延缓衰老、预防心脑血管疾病的功效，其脂肪率可与大豆及藻类媲美。同时，泰和乌鸡蛋硒含量远高于普通鸡蛋含量，被列为中国健康富硒食品。泰和乌鸡产品丰富多样，共8大系列140余种产品，以泰和乌鸡为原料生产的“乌鸡白凤丸”“乌鸡口服液”“白凤乌鸡酒”等系列产品一直备受市场青睐，远销海内外。

自1986年泰和乌鸡养殖列入国家星火计划,泰和乌鸡产业快速兴起。目前，全县建有泰和乌鸡国家级保种场1家、一级扩繁场2家、二级扩繁场1家、规模化养殖企业70家，获得有机认证企业5家、市级龙头企业5家、养殖专业合作社10家，加工企业18家(其中省级龙头企业2家、市级龙头企业4家、江西老字号2个)，产品达8个系列140 多个品种，取得中国驰名商标2个（泰和乌鸡、半边天）、江西省著名商标5个、中国地理标志1个，产业产值达56亿元，力争“十四五”期末产值突破100亿元。

部分资料来源：泰和县泰和乌鸡产业发展中心

编辑：赵凌桃 左欢

编审：刘子骎

监制：贺国彬