3月25日，“春满泰和·茶韵蜀口”泰和县首届茶叶制作技能大赛在县马市镇蜀口生态岛举办。本次大赛由县总工会、县人社局主办，县文广新旅局、马市镇人民政府、江西千和旅游发展有限公司承办，县文化馆协办。50多位身怀采茶、制茶技艺的职工及从业者参加竞赛。

竞赛按国家职业资格三级（高级工）标准进行评审，对采茶和制茶样本进行综合评定。采茶、炒茶、观茶、评茶，这四个步骤构成了比赛的核心。

首先，第一步便是采茶。早晨的时候，茶园的绿色和叶子已经和自然融为一体。手中拿着一只茶篮，我们去寻找茶叶，寻找人们生活的源泉。在采茶的过程中，可以欣喜地发现，茶叶并不是统一的样子，而是有着不同的大小、形状、颜色，有弯弯曲曲的芽，不但色泽鲜艳，而且茶汤清香，余味甜美。

接下来是炒茶环节。这是最关键的一步，决定了茶叶的好坏。选取的这一批茶叶，很快便要进行炒制，以便保证它的抗氧化和保鲜能力。整个炒茶的过程，需要高手们认真、专注和耐心，以控制好温度和时间，达成茶叶最佳口感。通过调控火候的大小，让茶叶先是炸出水，再在高温下轻激翻滚，激活茶叶特有的香气。这个过程须要精心细腻，让炒制出的茶叶味道更加鲜美。

观茶，要等茶叶炒制完成后，将茶叶放凉，为了观察出茶叶最真实的状态，技艺高超的专业人员可以通过味觉、嗅觉和视觉，来判断出这批茶叶的质量。

最终，是评茶。品茶师们品茶时，除了判断外形、香型、味道外，还要考虑茶水的色泽，以及喉咙会对茶叶造成的口感，以便最终的评定。比赛最终评定出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名，优胜奖3名。

茶文化更加精彩绽放，通过本次茶叶技能竞赛，发现和培养了更多的优秀技能人才，有力地推动了我县茶叶产业发展，形成了以赛促比的良好氛围。

作者：刘春燕

一级审核：张朝华

二级审核：康叶青

三级审核：李文智