今天，泰和正式迎来！该吃些泰和美食补补了

©原创 2024-11-07 16:22 0

今天6时20分

迎来了立冬节气

“立冬”代表着冬季的开始

万物收藏，休养生息

为来年春天的勃发养精蓄锐

秋季作物收晒完毕

动物也逐渐躲藏起来

准备在冬眠中做一场酣梦

世间万物都一点点安静了下来

在潜藏蛰伏中体味冬日悠长

今天立冬咱泰和人吃点啥?

泰和乌鸡汤

泰和乌鸡原产于江西省泰和县武山北麓，其历史可追溯至唐宋时期，名扬天下则在康乾年间。据《泰和县志》记载：“武山鸡，口内生香，以乌骨、绿耳、红冠、五爪，毛白色者为最佳。……能治虚症、阴症、痘症，其功效在汤不在肉。”泰和乌鸡不仅具有丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨“十大”特征，还蕴含着极高的营养价值和药用价值。现代科学检测表明，泰和乌鸡含有多种氨基酸（特别是人体必需的氨基酸）和微量元素及大量的维生素。泰和乌鸡的肉质细嫩，入口鲜美，营养价值极高，成为当今市场上备受关注的健康食品。

苑前牛骨汤

苑前牛骨汤的由来得追溯到后唐时代，传说朝延命官罗韬辞官回家，泰和知县陈承逸设宴接风，陈县令是江苏南京人，喜蒸食，便将所杀耕牛以瓦甑蒸之，取食其汤肉，席间，县令问先生味道如何？先生道：“浓香味美，乃汤中上品”，随顺口吟道：“耕地犁土不论斤，换得稻菽满仓盈，未能登得功名簿，反挨千刀受甑蒸”，吟完停筷不食，以示对黄牛精神的敬重。从此牛骨汤流入民间，但苑前木甑牛骨汤最为正宗，为泰和餐桌上汤肴一绝，誉满吉泰兴诸县。